蔬果凍幹機對蔬菜、水果、肉類、海鮮、藥材等實現凍幹脫水，能保持原有的形、色、味及營養(yang) 成分，大限度地保存了食品內(nei) 部的維生素、蛋白質等營養(yang) 成分，使其貯藏穩定性顯著增強，且複水性好，因而被廣泛地用於(yu) 食品工業(ye) 生產(chan) 中。
果蔬凍幹機生產(chan) 線，凍幹工藝流程：新鮮果蔬原料→前處理（去皮、清洗、切片）→預凍→速凍→幹燥（升華幹燥—解析幹燥）→後處理。
用蔬果凍幹機加工的蔬果沒有澀味，沒有苦味（檸檬子含有檸檬苦素，是抗癌非常珍貴的產(chan) 品。這兒(er) 說的沒有苦味並非指檸檬本身帶有的，是沒有加工形成的苦味。）和新果味道一樣，小編個(ge) 人感覺凍幹檸檬片比新果更好喝些，沒有普通片的酸澀，不加任何蜂蜜等甜味調品都一樣非常好喝，凍幹食品一般用作在航天工作中，不僅(jin) 保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和各種生物活性營養(yang) 成分，香味與(yu) 新切開的鮮果毫無二致。富含多種維生素、檸檬苦素等人體(ti) 需要的營養(yang) 成分。複水性特好，無任何添加劑，是泡茶飲用及燒菜調味之佳品。價(jia) 格當然比超市販售的黑乎乎的烤檸檬幹片貴一些。富含Vc,Vp,Ve,Vk,Va,Vb,肌醇、檸檬酸、氨基酸、蛋白質、礦物質等17種人體(ti) 需要的維生素和微量元素。
蔬果凍幹機組成係統：
1、控製係統：由可編程程序控製器、觸摸屏、外圍繼電器、傳(chuan) 感器等組成。
2、製冷係統：由製冷壓縮機及輔助設施構成，為(wei) 幹燥箱和冷阱提供冷源。（製冷係統中，除裝有顯示的高、低壓壓力表外還裝有壓力控製器。當高壓壓力過高時高壓繼電器動作，壓縮機停止工作）
3、循環係統：冷凍幹燥和加熱是依靠溫差引起物質傳(chuan) 遞的一種工藝技術。擱板的製冷和加熱都是通過導熱油的傳(chuan) 熱來進行，為(wei) 了使導熱油不斷地在整個(ge) 係統中循環，我們(men) 在管道中加了一個(ge) 屏蔽式循環泵。
4、真空係統：由幹燥箱、冷阱、真空閥門、真空泵、真空管道、真空測量規管等部分組成。真空泵組組成強大的抽吸能力，一方麵促使幹燥箱的水分在真空狀態下升華，另一方麵該係統在冷阱和幹燥箱之間形成一個(ge) 真空度壓力差，使幹燥箱水分升華後被冷阱捕獲。
5、液壓係統：主要用在幹燥結束時將瓶塞壓入瓶口。
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