冷凍幹燥機由製冷係統、真空係統、加熱係統和電氣儀表控製係統組成。主要部件有幹燥箱、冷凝器、製冷機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等，其工作原理是將幹燥後的物品冷凍到三相點以下，然後在真空條件下將物品中的固體水（冰）直接升華為蒸汽，將其從物品上取下並幹燥物品。預處理後的物料進入速凍倉進行冷凍，然後進入幹燥倉進行升華脫水，然後在後處理車間進行包裝。真空係統為升華幹燥倉建立低壓條件，加熱係統為物料提供升華潛熱，製冷係統為冷阱和幹燥室提供所需的冷卻能力。
冷凍幹燥是一種基於升華原理的幹燥技術。這是一個在低溫下快速冷凍幹燥材料，然後在適當的真空環境下將冷凍水分子直接升華為水蒸氣的過程。通過冷凍幹燥獲得的產品稱為冷凍幹燥材料，此過程稱為冷凍幹燥。
冷凍幹燥機的優勢特點都有哪些呢？
1、幹燥速度快，時間縮短3～10倍；
2、能耗低，僅為普通幹燥機能耗的20%-30%；
3、幹燥溫度範圍寬（-55℃~120℃），低溫範圍（-20℃~50℃）快速幹燥；
4、幹燥室真空無氧，幹燥質量接近原新鮮物料質量；
5、可回收有機溶劑，有利於降低生產成本和環保。它特別適用於含有普通幹燥器無法幹燥的有機溶劑的材料。
6、垂直開門結構，可實現物料的原位冷凍幹燥；
7、控製係統以PLC為核心，以觸摸屏為人機操作界麵，實時記錄冷凍幹燥過程中的多路溫度數據，並能以曲線形式瀏覽。人機界麵清晰直觀。
8、可預置擱板溫度控製曲線，實現升華過程的自動化。
冷凍幹燥機采用高校輻射加熱，物料加熱均勻；采用高校疏水器，可實現快速除霜；采用高校真空裝置，可實現油水分離；采用並聯集中製冷係統，多通道按需製冷，工況穩定，有利於節能；采用人工智能控製，控製精度高，操作方便。
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