蔬果凍幹機係統須具有隔膜控溫和真空微調功能，以幹燥優良凍幹水果，幹燥表麵平整、酥脆、果脯風味、色澤不變、複水性好、營養成分基本不變的成品。設備生產、安裝、交付後，用戶從出廠驗收到現場驗收均達到技術標準。設備采用304不鏽鋼，耐腐蝕，易清洗，符合GMP標準，完全符合企業SC食品認證要求。
根據凍幹工藝要求，設備分為前處理區、凍幹區和後處理區。整個生產線通過小車輸送係統連接。整個生產線流暢、整潔、按全，節省空間和資源。
蔬果凍幹機的性能特點都有哪些呢？
1、低溫冷凍幹燥處理能保持果蔬原有的色、香、味、形、蛋白和維生素。
2、天然，無防腐劑，具有優良的防腐能力。
3、在良好的包裝條件下，它具有較長的保質期和相應的保質期。
4、它可以在室溫下儲存，因此不需要複雜的冷鏈，即不需要冷藏/冷藏運輸
5、占水果和蔬菜重量大部分的水已經被去除，因此重量輕，運輸方便。
6、補液快速且易於食用。它將帶來高附加值和經濟效益。
該產品避免了傳統脫水工藝造成的變色、口感變化、營養素損失大、複水性差等缺陷。具有保持食品原有的形狀、色、香、味、營養、補水性好、重量輕、常溫儲存等優點。幹燥食品的體積和形狀基本不變，材料呈海綿狀，無幹燥收縮。凍幹機可廣泛應用於蔬菜、水果、調味品、水產品、生物製藥、藥品、飲料、標本等領域。
使用蔬果凍幹機時，凍幹產品須放置在凍幹機幹燥倉的金屬板層上。產品開始前約30-50分鍾，冷凍幹燥設備中的冷阱或水阱需要開始冷卻。在準備升華的過程中，真空係統需要通過調壓和充氣來控製凍幹箱內的壓力，以保證係統的上升和上升速度，便於傳熱。
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