說起航天食品，可能部分人的印象依然停留在由鋁製牙膏殼擠出來的糊狀產(chan) 品上，當然，這也是因為(wei) 早期的航天食品太過“引人注目”的原因。我們(men) 可以試著想象下，不論味道如何，把這樣的東(dong) 西擠到嘴裏，都不能稱得上是一個(ge) 令人享受的過程。
事實上，這不過是航天事業(ye) 起步之時的權宜之計，航天食品一直都在逐步地進行改善，到了20世紀80年代後，航天員吃的幾乎和地麵上一樣豐(feng) 富了。但是，航天食品由最初的“解決(jue) 溫飽”到後來的“小康水平“，有一種充滿科技感的食品，一直在扮演著重要的角色，那就是我們(men) 今天要說的凍幹食品。
凍幹技術起始於(yu) 20世紀初期,當時的研發目的是為(wei) 了讓宇航員即便身處太空也能吃到新鮮營養(yang) 的食品。科學家經過多年深耕研發，這種頂尖食品加工工藝——"凍幹技術”在20世紀40年代誕生，隨後被廣泛運用在俄羅斯、美國等發達國家的航天領域，因此其也被稱為(wei) 宇航凍幹技術。凍幹技術能夠有效保留原料的營養(yang) 及生物活性成分，隨後被用於(yu) 生物藥品及人類食品的生產(chan) 。
什麽(me) 是凍幹？
凍幹是采用真空冷凍幹燥技術，用一句話說，食物凍幹就是將含有水分的食物先進行降溫，凍結成固體(ti) ，然後在真空條件下，使冰直接從(cong) 固體(ti) 升華。凍幹zui大限度地保持原新鮮食品的色香味及營養(yang) 成分、外觀形狀，宇航員的很多食物都是用的這種技術。
凍幹的好處
對食品加工來說，凍幹的好處其實是非常明顯的：控水徹底，防止了微生物的滋生，延長保存期；升華過程中，物質本身凍結在“冰架子”裏，使得幹燥製品能保持原有的性狀，並且具有理想的速溶性和快速複水性；易氧化物質（如維生素C等）可得到有效保護，營養(yang) 能完好地保存；儲(chu) 運方便。
留住了“肉體(ti) ”和“靈魂”
凍幹食物，因為(wei) 是在真空條件下脫水，所以鮮果內(nei) 部的組織和脈絡受到的破壞很少，96%以上的營養(yang) 成分都得到了保留，同時具有鮮豔的色澤和酥脆的口感。
凍幹水果，不僅(jin) 能保存水果的形態，保留水果絕大部分的營養(yang) 物質和水果原汁原味，體(ti) 驗“鮮果”滋味，而且口感酥脆還美味！凍幹水果，既保存了“顏值”也保留其內(nei) 在的“靈魂”。
凍幹既完美保留了食物的外觀，同時難得地保留了絕大部分的營養(yang) 成分和風味。食材加工中，“肉體(ti) ”和“靈魂”的保留，簡直在凍幹食物身上得到了完美的體(ti) 現。
航天冰淇淋
航天冰淇淋正是通過上麵提到的凍幹技術製作而成的凍幹食品。最早的航天冰淇淋是由Whirlpool公司根據美國航空航天局簽署的阿波羅任務而開發的，我國的航天冰淇淋基於(yu) 我們(men) 自主研發的專(zhuan) 利技術，為(wei) 航天員提供的專(zhuan) 用休閑食品。
航天冰淇淋以乳清蛋白及其他功能因子等為(wei) 原料經冷凍幹燥製成，冷凍幹燥工藝可以將冰淇淋真空脫水，最大程度地保留其營養(yang) 價(jia) 值，賦予冰淇淋獨特的口感風味。在製備過程中采用高膨脹率處理，使冰淇淋原料更加柔軟，凍幹後口感更滑爽。因目前航天飛行不具備低溫儲(chu) 存條件，航天冰淇淋能夠在常溫儲(chu) 運，可進入飛行食譜；同時，航天冰淇淋克服了傳(chuan) 統冷飲冰淇淋溫度過低，不適合腸胃不好的人群食用的缺點，航天冰淇淋在貯藏期內(nei) 風味變化小、保質期長、隨時隨地可享用、適宜人群廣泛，還可以通過添加各類果蔬凍幹粉/顆粒等，使品種顏色、口味、功能多樣化，具有持續開發性。
何時“飛入尋常百姓家”？
說了這麽(me) 多，大家可能比較關(guan) 心，像這樣的冰淇淋，這樣的凍幹食品，目前是不是隻在航天領域應用，我們(men) 平常可以吃到這樣的食品嗎？
對於(yu) 早期的凍幹食品而言，由於(yu) 其生產(chan) 設備複雜、能耗巨大、生產(chan) 率低等，很大程度上限製了其應用。但隨著人們(men) 對凍幹理論、設備、工藝及原材料選擇上的深入研究，凍幹食品已經進入市場，並且在以迅雷不及掩耳之勢蓬勃發展，比如上麵提及的航天冰淇淋已經成功進行了民用轉化。
近些年，隨著消費者對凍幹食品需求提高，米兰竞彩计划官网下载在食品行業(ye) 的增長迅速。隨著凍幹食品市場發展規模的不斷擴大，真空冷凍幹燥設備需求量還會(hui) 增加，市場發展前景十分廣闊。米兰体育中心二十一年來致力於(yu) 真空冷凍幹燥設備的研發、生產(chan) 、銷售。是國內(nei) 頗具影響力的真空冷凍幹燥設備和針對性解決(jue) 方案的供應商。鬆源凍幹為(wei) 市場帶來更多健康、營養(yang) 、安全、高品質的凍幹食品貢獻著力量。2015年米兰体育中心研究開發一種節能型米兰竞彩计划官网下载係統及具有該係統的冷凍幹燥機，目前此節能係統主要應用於(yu) 食品冷凍幹燥設備，有效的降低設備能耗，推動國內(nei) 冷凍幹燥食品行業(ye) 的發展。
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