市麵上的凍幹食品，像凍幹酸奶、凍幹果蔬幹和凍幹麵粥漸漸成為(wei) 食品行業(ye) 和消費者的新寵兒(er) ，凍幹食材也進一步有了廣泛的應用！
在歐洲市場上，有五種可以撼動凍幹市場創新領域的食品配料，這五種速食產(chan) 品會(hui) 得到消費者的青睞，黑豆，紅薯丁，梅豆甜菜丁和焦糖洋蔥。
為(wei) 了在凍幹市場創造新領域的食品配料，有公司已經開始市場調研，開辦品嚐會(hui) ，逐步打開了快簡生活的大門。
凍幹技術就是給消費者提供了一種可持續、有營養(yang) 的天然原料轉變，凍幹技術可以延長產(chan) 品的新鮮度，減少食物的浪費，並且還能夠有效的保存產(chan) 品結構、風味和營養(yang) 價(jia) 值。
消費者對健康的要求很高，食用凍幹技術可以使產(chan) 品的營養(yang) 被保留下來。在歐洲，消費者對素食的需求在不斷的增長，從(cong) 2014年開始幾乎沒有停止過增長的趨勢，並且預計到2025年，純素食消費者將占總人口的四分之一。
受疫情影響，大家的消費也發生了變化，但是素食食品的趨勢卻沒有減弱的跡象，並沒有像其他食品那樣受到很沉重的打擊。很多餐飲業(ye) 準備的食物會(hui) 因為(wei) 難以出售而導致腐壞的現象，凍幹技術就可以延長新鮮產(chan) 品的壽命，並且還能減少食品中營養(yang) 的流失。
為(wei) 了順應凍幹機智能化和信息化的趨勢，有專(zhuan) 家就對凍幹機進行了數據雲(yun) 端化的改造。整個(ge) 項目主要這些步驟，即項目體(ti) 係架構;係統開發需要的硬件準備工作，包括係統開發所需硬件、各硬件連接方式;運行環境的搭建;開發環境的搭建;PLC通信協議;數據準備;編寫(xie) 代碼，包括獲取開發板的串口表達字符串、凍幹機數據采集程序等。
在此項目中，該專(zhuan) 家使用了ARM開發板取代傳(chuan) 統的PC機。與(yu) 傳(chuan) 統的PC係統架構相比，ARM開發板具有很多優(you) 勢，比如體(ti) 積小;功耗低，發熱量小;操作係統穩定;安裝方便等。可使用通用型的、可安裝Linux操作係統且自帶RS232/485串口的ARM開發板。
該項目不僅(jin) 是醫藥設備智能化時代下的產(chan) 物，還為(wei) 其他各種類型的製藥裝備信息化改造提供了參考。而更為(wei) 重要的是，數據采集的過程已經將所有的製藥裝備運行數據存放於(yu) 位於(yu) 雲(yun) 端的SQL數據庫中，對將來各種大數據的統計以及藥品質量的追溯來說，具有重大的意義(yi) 。
凍幹機除了在順應智能化發展，還依據法規要求規範化的發展，不少凍幹機企業(ye) 也再進行進一步地探討。以凍幹機過濾器芯完整檢測方法為(wei) 例，凍幹機生產(chan) 的無菌製劑絕大多數都是非zui終滅菌的無菌製劑。對於(yu) 非zui終滅菌的無菌製劑而言，製劑的無菌性保證主要依賴於(yu) 生產(chan) 過程中的無菌控製，而無菌製劑在進入凍幹機之前的生產(chan) 過程控製中，各過濾器濾芯的完整性起到了關(guan) 鍵作用。
關(guan) 於(yu) 過濾器濾芯的完整性要求國際上有不同的標準，比如在歐盟GMP2017年修訂稿中，明確要求對於(yu) 非zui終滅菌的藥品，要在線進行過濾器完整性檢測，以防止任何對產(chan) 品質量下降的不良影響。FDA則認為(wei) ，完整性測試可以在過濾前進行，並應當在過濾後進行日常測試。過濾後，通過完整性測試，檢測過濾過程中可能出現的泄漏或破損是非常重要的。
我國GMP(2010版)附錄第四十二條也有明確規定：進入無菌生產(chan) 區的生產(chan) 用氣體(ti) (如壓縮空氣、氮氣，但不包括可燃性氣體(ti) )均應經過除菌過濾，應當定期檢查除菌過濾器和呼吸過濾器的完整性。
雖然標準有所不同，但可以肯定的是各標準都在強調過濾器完整性檢測的重要性。筆者獲悉，完整性檢測方法主要有破壞性完整性檢測法和非破壞性檢測法。而對於(yu) 無菌生產(chan) 使用的過濾器，一般不適合使用破壞性完整性檢測，一般都使用非破壞性的過濾器完整性檢測方法。筆者也了解到，很多藥廠通用的完整性檢測設備主要有PALL完整性檢測儀(yi) 、MILLPORE完整性檢測儀(yi) 等，這些都會(hui) 在一定程度上保證無菌控製。
對於(yu) 我國凍幹機行業(ye) 而言，近年來國內(nei) 的凍幹技術水平日益提高，企業(ye) 也在賦予凍幹機新的動能，比如智能化、信息化等。當然，凍幹機行業(ye) 也不忘規範化地發展。不過，仍有一些問題待解決(jue) ，比如，如何在保證產(chan) 品質量的前提下，提高冷凍幹燥效率，縮短幹燥時間等，業(ye) 內(nei) 也表示，節約能源將會(hui) 成為(wei) 凍幹機行業(ye) 研究的方向和目標。
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