在追求健康生活和高品質食品的當下，人們(men) 對食品的保存方式提出了更高的要求。傳(chuan) 統的食品幹燥技術往往會(hui) 導致食品營養(yang) 成分的損失和口感的變差。而食品凍幹機，作為(wei) 一種先進的食品加工設備，則沒有這些缺點。
食品凍幹技術，也稱為(wei) 減壓凍幹技術，是一種通過冷凍食品並在真空環境下移除水分的方法。這種技術能夠使食品中的水分直接從(cong) 固態升華為(wei) 氣態，避免了冰晶融化過程中可能對食品結構造成的破壞。因此，凍幹食品在複水後能夠很好地恢複其原有的形狀、色澤、營養(yang) 成分及風味。
食品凍幹機可以將物料冷凍至冰點以下，然後在真空環境下將物料中的水分升華成水蒸氣，然後通過冷凝器收集水蒸氣並排放。由於(yu) 凍幹過程中物料處於(yu) 真空狀態，水分直接從(cong) 固態升華成氣態，避免了液態水對物料的溶解和衝(chong) 刷，從(cong) 而保持了物料原有的結構和品質。
食品凍幹機廣泛應用於(yu) 水果、蔬菜、肉類、海鮮等食品的凍幹加工，如凍幹草莓、凍幹蔬菜、凍幹肉類等。這些凍幹食品不僅(jin) 保持了原有的口感和營養(yang) 價(jia) 值，而且便於(yu) 攜帶和儲(chu) 存，是戶外旅行、應急救援等場合的理想選擇。
優(you) 點：
（1）保持物料原有品質：凍幹過程中物料處於(yu) 真空狀態，避免了液態水對物料的溶解和衝(chong) 刷，從(cong) 而保持了物料原有的結構和品質。
（2）延長保質期：凍幹後的物料水分含量低，不易受微生物汙染，從(cong) 而延長了保質期。
（3）便於(yu) 運輸和儲(chu) 存：凍幹後的物料體(ti) 積縮小，重量輕，便於(yu) 運輸和儲(chu) 存。
（4）適用範圍廣：食品凍幹機和藥品凍幹機適用於(yu) 多種物料，如水果、蔬菜、肉類、海鮮、中藥材等。
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